ふわっパンケーキ

先月の終わり あさイチでビルさんというレストランターが
作っていたパンケーキとスクランブルエッグが美味しそうでした

そのなかでもパンケーキは見るからにふわっふわっ!
作ってみた〜い!
材料にはリコッタチーズがあり
この辺じゃ売ってない

以前に牛乳とレモンで作るリコッタチーズに挑戦したけれど
なんだかうまくいかなかった(-_-;)

今回はカッテージチーズで代用できるということで
カッテージチーズ探しから始まる

以前はいつも行くスーパーでも扱っていたのですが
なかなか見つからず...
先日やっと見つけました!

そして休日の朝食にと作り始めたのです

卵黄と牛乳とカッテージチーズと粉類をやさしく混ぜて
卵白を泡立てる



逆さにしても落ちないくらい泡立てる
それをやさしく混ぜた粉に何回かに分けて混ぜる



うわぁ〜 ふわっふわっ!
気持ちいいくらいのふわっふわっ

焼くとき ひっくり返しにくそうと思いながら
フライパンで焼く
レシピでは弱火から中火くらいの火加減とあるが
アタシんちはIH 6くらいの強さで焼くとちょうどよかった



バナナと粉糖を乗っけてできあがり♪
パンケーキ自体に甘みはないので
メープルシロップをかけました

ビルさんのスクランブルエッグとベーコンを添えても
おいしそうだと思いました

スクランブルエッグにも挑戦したいけれど
生クリームだよなぁ
あまり使わない食材だと買うのさえ躊躇するってねー(^^ゞ

いつか挑戦してみよう!

 
posted by: るいろん | くっきんぐ | 20:24 | comments(0) | - | - |

赤シソ投入

梅酢が上がってきました。



干さない梅干しなので赤シソを入れます。



塩もみをした赤シソを投入
一晩経つと少し色が出てきました。

後は時々ビンを回して赤シソ全体に
梅酢が回るようにします。
そして待つだけ。
いつの間にか梅干しのできあがり♪
 
posted by: るいろん | くっきんぐ | 17:21 | comments(0) | - | - |

今年も梅干し

梅雨入りしたみたいねー。
降りそうで降らない(少しは降ってたらしいけど)
本日の天気。風があって涼しい。

スーパーで七折小梅を見つけたので
今年も梅干しを漬けます。



七折小梅(2L)1kgに塩160gをまぶして
梅酢が上がるのを待ちます。



梅酢が上がったころ
赤シソを買ってきて投入する予定。

今年も干さない梅干しでーす(*^^)v

去年は少し甘めの梅干しにしましたが
今年はノーマルな梅干しにします。
 
posted by: るいろん | くっきんぐ | 18:42 | comments(0) | - | - |

基本のパウンドケーキ

覚書です

はかり 材料
バター 50g
砂糖 50g
卵 2個
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小1/2

オーブン 作り方
1.室温に戻したバターをホイップ
2.砂糖を3回に分け入れながら
  白っぽくなるまでホイップ
3.卵を3回に分け入れながらホイップ
  (多少分離していてもOK)
4.ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる
5.柚子ジャムやドライフルーツを入れて混ぜる
6.180度に余熱しておいたオーブンで35分焼く

ひらめき 柚子ジャムは60g


ひらめき ドライフルーツ100gは洋酒漬けがGood
  さらにアーモンドスライスを入れると美味い!
  バターを少し多めにするとちょっとしっとり

(これは梅酒につけたドライフルーツ入り)
posted by: るいろん | くっきんぐ | 21:48 | comments(0) | - | - |

リンゴのタタン

ずっとアップルパイが食べたくて…
美味しいアップルパイが食べたくて…
お取り寄せしました。



お買い得で美味しかったのですが、
リンゴはもうちょっと酸っぱめがいいなぁ。
なんて 勝手なことを(^◇^;)

そして今日は紅玉を使って
リンゴのタタンを作ってみました。

あ、リンゴのタタン風かな?


(バックに写ってるのはふじリンゴだけど)

パウンドケーキの型を使って焼いてみたのさっ(^o^)
生地の方はお砂糖を控えめにしてみたよ。

リンゴの酸味とキャラメルの甘みがマッチして
私の求めていたアップルがそこにありました。

お手本は下記レシピ下
Cpicon 気軽に出来る♪タルトタタン風林檎のケーキ by 朝まと
posted by: るいろん | くっきんぐ | 20:06 | comments(0) | - | - |

チョコとクルミのケーキ



チョコとクルミのケーキ

お家にあるものだけでできちゃいました。

牛乳200mlに板チョコ2枚を湯煎で溶かす。
そこへホットケーキミックス200gと
クルミ(適当)を入れて混ぜる。
180℃のオーブンで40分焼く。

うわぁい\(^O^)/ チョーカンタン!
 それに とてもうま〜い!!

切り分けてホイップクリーム乗せたら
ちょっとオシャレなカフェおやつになりそう。

生クルミも常備してあるので
料理やお菓子に使えて便利だな。



去年暮れからパウンドケーキ型を
使い捨て(紙)からステンレスに変えました。



クッキングシートを敷くのが手間ですが
形はとてもキレイに焼けます。

クッキングシートのカットも慣れれば
どーってことないしね。

100円ショップ様々です。

posted by: るいろん | くっきんぐ | 10:00 | comments(0) | - | - |

梅パウンドケーキ

今年の梅シロップも無事できあがりました。
そして、取り出した梅の実を梅ジャムにしました。
ちょっと酸っぱいけれどさわやかなジャムになりました。

レシピどおりの分量で作りましたが
甘さもちょうどよかったと思います。

そして 久しぶりに…
パウンドケーキを焼いてみようと思います。

本当は塩麹を入れた山型パンを作りたいのですが…
左腕の湿布ははずれたものの
パンをコネコネするにはまだ完治していないのでした(^_^;
(先日作ってて痛くて痛くて後悔した…)

腕に力入れなくていいから パウンドケーキ。
だって、電動の泡立て器ちゃんがついてるもーん!

去年の冬にたくさん作った柚子パウンドケーキのレシピで
柚子ジャムを梅ジャムに変更して作りました。
 


中にも混ぜますが てっぺんにも乗せています。

うーん おいしい!
もともと甘さ控えめなのだけど
梅ジャムの酸っぱさがクセになりそう。

またしばらくは こればっかりかも。

posted by: るいろん | くっきんぐ | 00:00 | comments(0) | - | - |

パンを焼く

パンが焼ける炊飯器を買いましたが
いっこうに出番がなく…
だって、いつもご飯を炊くからね。
パン作りは時間がかかるってイメージがあるし。

だけど最近、「真夜中のパン屋さん」っていうドラマを
毎週見ていたら「パンが食べたい!」というより
「パンが作りた〜い!」と思うようになりました。

めんどくさいのはいやー!なので
簡単そうで美味しそうなレシピを探してみました。

ありました。それも大好きな練乳を使ったパン!
(ホントはチョココルネを作ってみたいのだけれどね…)

Cpicon 材料これだけ?ふわふわもっちり練乳パン♪ by momoyu-

材料をボールに入れてコネコネ
一次発酵スタートよっ!



ラップをかけて20分



これくらいで一次発酵は終了かな?

台の上に取りだして、空気を抜いたら6コに分けて丸めましょー!



ありゃりゃ 不公平になっちゃったかな。ま、いっかー!
そしてこのまま 二次発酵スタートよっ!

1.5倍くらいに膨らんだら 切れ目を入れて
練乳マーガリンを上にのっけてオーブンへ

レシピは230℃でってあったけど、
うちのは210℃の次が250℃だから
210℃で15分 焼きまーす!



できたー!!
ちょっと 焼きすぎって声もあるけれど…
いい感じでしょ。

さっそく、焼きたてを1コ。
うまー!!!

練乳マーガリンじゃなくて
角切りチーズをのっけてもおいしいかも。
次はそうしてみようっと!

パンの生地って気持ちいいね。
コネコネしている時が至福の時!(大げさ)

 
posted by: るいろん | くっきんぐ | 23:37 | comments(0) | - | - |

マカロン作り

3日連続、マカロン作りに挑戦中!
マカロン作りは難しい…(^◇^;)

基本のレシピはこちら…

Cpicon 貴方色に染めて♪純白の米粉マカロン*゜ by ♪珠香♪

◆1日目


レシピどおりにオーブンへ。
気づいたら焦げ目がついていた…
キノコみたいな膨らみです。
ピエも立ってないしぃ(T^T)

    

◆2日目


昨日よりちょっと小さめ25mmで。

焦げるならアルミ箔をかぶせようと思っていたら、
タイミングがもう遅かった…(__;)

膨らみも均一にならなかった。

う〜ん、マカロン作りは大変なんだー

    

◆3日目


大きさは35mmで。
なんとなく、それっぽくなった気がします。

<備忘録>
170℃で2分。
130℃にして2分くらいしてからアルミ箔をかぶせてさらに14分。
焼き上がってそのままオーブン庫内に5分ほど放置。

ひび割れも少なかったけれど、
表面がもう少しなめらかになるよう絞り出したあと気をつけなきゃね。




 
posted by: るいろん | くっきんぐ | 19:38 | comments(0) | - | - |

ミニたい焼き

以前からSeriaで見かけて気になっていたグッズ。


レンジで作れるシリーズ。

今日はこのたいやきの型を使ってミニたい焼きを…
と、その前にチョコカスタードをレンジで作りました。

あーレンジって 結構便利。

そして、買ってきた型を使ってたい焼きをつくります。



使うのはホットケーキミックス。
チョコカスタードに会わせて生地にココアを混ぜてみました。

焼き…なので、仕上げにトースターで
ちょっとだけ焼いてできあがり♪

結構簡単に作れちゃいます。
まさに、アタシにピッタリ!

でも…ちょっと押さえすぎたせいかちょっと硬くなっちゃいました。
これは色々試してみる必要がありそうです。

中の具を変えればちょっとした朝食にもできそうですね。

posted by: るいろん | くっきんぐ | 21:19 | comments(0) | - | - |